Ingredientes
1 filete grande de pollo
250 g de pasta
1 pimiento rojo
1 cebolla morada pequeña
50ml leche
½ limón
2 dientes de ajo
1 cda aceite de oliva
orégano
sal
pimienta
Indicaciones
Te enseño cómo hacer los fetuccinis a lo Alfredo a mi manera, basándome en la receta original pero reduciendo insumos.
Macerado de pollo
En un recipiente añade al pollo medio limón, 1 diente de ajo molido, 1 cda de aceite de oliva, un poco de orégano y sal y pimienta al gusto.
Esparce la mezcla por ambos lados del pollo.
Refrigera por 30 min.
Pasta
Hierve agua en una olla lo suficientemente grande para la pasta.
Añade 10 a 15 gr de sal por litro de agua y mezcla.
Cocina la pasta por el tiempo sugerido en el envase.
Preparación de verduras
Corta el pimiento por la mitad y retira el tallo y las semillas.
Corta la cebolla en trozos grandes y aplasta un diente de ajo.
Pon las verduras en un recipiente apto para horno y rocíalas completamente con un chorrito de aceite. Luego hornea por 20 minutos a 220 °C.
Pasado el tiempo, cubre el recipiente de las verduras con papel aluminio por 10 min.
Salsa
Pela el pimiento.
Licúa las verduras y la leche hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vierte la salsa en una sartén y añade sal y pimienta al gusto, luego añade la pasta y revuelve.
Preparación del pollo
En una sartén calienta un chorro de aceite y dora el pollo 3 minutos por lado.
Añade a la sartén el caldo de pollo o agua y el líquido restante del macerado y tápala durante aproximadamente 5 a 10 min, hasta que el pollo esté cocido.
Emplatado
En un plato sirve la pasta y el pollo y añade un poco de su líquido de cocción.
Espolvorea perejil picado y está listo para servir.
