Cocina los huevos en agua hervida por 8 minutos.

Mientras alista los demás insumos: rebanadas de pan, desagua el atún, corta el tomate en rodajas, pica el apio, deshoja y lava la lechuga, pesa el yogur griego, corta la plata y el limón.

Una vez cocidos los huevos, separa la clara de la yema. Pica la clara en pequeños trocitos y tritura la yema en el recipiente donde se hará el relleno.

Agrega todos los ingredientes del relleno y revuelve bien.

Calienta el pan (para mejorar textura) y deja listo para emplatar.

Sobre la rebanada de pan poner la lechuga con un toque de sal, luego el tomate también con un toque de sal y por último añade el relleno y la palta. Tapa el sandwich.